米粉で食パン作りに励む、ガンバリ屋のコバやん。


米粉の食パンを販売しながら、作り方も指導しています。


先日、米粉の食パンの作り方教室が福島県会津若松に開きました。


もともとは普通のパン屋でしたが、中東戦争以降の石油値上がりに伴って、


小麦粉までが価格高騰になりました。


ピンチをチャンスと捉えて、コバやんは米粉を小麦粉の代わりとして使う事にしました。


店名は「米粉の食パン　もちもち感幸福」と言います。


店内には定番の米粉で作った食パンを始め、クロワッサンや黒糖パンなど、


２０種類のもちもち感あふれるパンが並んでいます。


そう、売りはもちもち感。


経営者のコバやんは「このもちもち感が小麦粉のパンとは違うべ」と話しています。


しかし、日本人の特性としてパンは小麦粉、ご飯は米という固定観念が依然として定着し


ているため、好みにバランスがあることも事実です。


でも、米粉の食パンは小麦粉のパンよりは多少割高ですが、これをきっかけに


売上が上がればと期待しています。